En los últimos años, los llamados “cafés de autor” han pasado de ser una tendencia a convertirse en verdaderos protagonistas de la vida urbana. Estos espacios no solo ofrecen una taza de café, sino una experiencia completa basada en la calidad del grano, la trazabilidad, la innovación en los métodos de preparación y la combinación con otros ingredientes, como especias, frutas, licores o texturas. Como resultado, se crea una bebida con un concepto, un nombre y un perfil de sabor únicos.
A diferencia de las cafeterías tradicionales, los cafés de especialidad trabajan con granos seleccionados de origen único, muchas veces procedentes de plantaciones sostenibles. Los baristas, convertidos ahora en auténticos especialistas, explican al cliente todos los detalles de cada creación.
La decoración minimalista, la música ambiental, las propuestas gastronómicas y las redes sociales convierten este tipo de negocios en espacios culturales y sociales fácilmente reconocibles en nuestras ciudades. Se trata de un sector altamente fragmentado, dominado principalmente por operadores independientes, con un crecimiento anual superior al 10%. Uno de sus principales atractivos radica en su rentabilidad, ya que el café de especialidad ofrece márgenes superiores a los del café tradicional.
Además, el consumidor muestra una mayor disposición a pagar un precio más elevado por un café de autor, en un entorno en el que la cultura del take away se ha consolidado como un patrón de consumo habitual, con el vaso de papel como protagonista.
En Madrid y Barcelona, barrios como Malasaña, Chamberí, Lavapiés, Gràcia, el Eixample y Poblenou concentran buena parte de esta nueva ola cafetera. Hola Coffee, Toma Café, Nomad Coffee y Café Balzac son algunas de las propuestas más conocidas de estas ciudades.
El packaging de Bunzl para el café de especialidad
En este marco, Greensource pone a su disposición una gran cantidad de tamaños de vasos de papel y sus complementos que son ideales para todo tipo de conceptos ya que se adaptan a todo tipo de necesidades y experiencias. Gran surtido de productos responsables con el medio ambiente que incorporan innovación y versatilidad para todo tipo de contenidos y servicios. Todos los procesos y productos buscan la reducción del impacto medioambiental. Reducir, reutilizar y reciclar forman parte del consumo responsable.
Greensource, un compromiso con la sostenibilidad
Los productos de la marca Greensource disponen de las correspondientes certificaciones oficiales, según corresponda a las características de los materiales utilizados. Son compostables de acuerdo con la Norma EN13432. Certificación de origen de bosques sostenibles según FSC. Porcentaje de material reutilizado post-consumo en los productos fabricados de rPET. Marcado de los vasos que se rigen por la Normativa Europea SUP 2019/904 así como los requisitos de obligado cumplimiento según Real Decreto 1055/2022 y 2023/1115. Así como Reglamento UE 2025/40 efectivo a partir de agosto 2026. Sin olvidar el Reglamento EUDR 2023/1115 que entra en vigor este diciembre de 2026.
La innovación es un pilar fundamental en el desarrollo de soluciones sostenibles de Greensource by Bunzl. Satisfacer las necesidades de cada cliente con imaginación y funcionalidad son algunos de los ingredientes de éxito de Greensource, contemplando además su dilatada experiencia en el diseño y creación de proyectos a medida.
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José Luis Martín
Bunzl Distribution Spain
Responsable Food Service Packaging